【摘要】脑卒中以其高发病率、高病死率、高致残率、高复发率极大地危害着人类的健康,已经引起了社会的广泛关注。脑卒中患者在脑卒中各阶段,可出现不同程度的拒食、厌食。主要表现为主动少食、拒绝正常食物、偶有绝食等,可发生电解质紊乱及营养不良,影响患者的康复及生活质量。鉴于此，本文对脑卒中患者拒食因素进行分析并提出几点看法和建议。

    【关键词】饮食；功能训练；心理

    1前言

    脑卒中患者易出现拒食，其原因是多方面的，脑卒中合并吞咽障碍的患者常因禁食或进食方法不当，容易造成脱水、营养不良及吸人性肺炎，甚至窒息死亡。对患者进行早期的饮食指导，可防止并发症，提高生活质量，促进患者早日康复。

    2脑卒中后拒食的相关因素与护理对策

    2.1进食食物的选择:

    通常给脑卒中病人进食的程序依次为:磨烂食物加糊,剁碎食物加浓液,最后是正常食物与稀液。因为磨烂食物最易吞咽,正常食物最难。糊最不易吸入气管,稀液最易。吞咽障碍患者的食物应以半流质为主,食物的种类以高蛋白、高维生素、易消化的食物为主。应选择有适当粘性,不易松散,通过食道时容易变形且不易在黏膜上残留的食物给合理营养搭配及适当的烹饪和精心制作,使食物色香味俱全,同时注意保留纤维素,每次摄食入口量约5ml,固体食物应切成小块,餐具选择薄而小的长柄勺为宜,脑卒中急性期易并发应激性溃疡,因此应避免过热、过硬、刺激性强的食物 ......